尖椒腊豆腐的作法 1.准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，油炸出来更加爱吃，也会太辣，当然嗜甜的人可以自由选择更加甜的品种。2.尖椒洗涤，去蒂，再行去除里面的筋和辣椒籽，这样处置之后，辣椒的辣度就不会减少了。
就算无法吃辣的也可以很幸福的不吃这个菜了。小块小块。3.小葱磨碎，蒜切末。
4.豆腐皮叠起来，托茁壮条，再行摞一起，小块小块.5.汤锅煮沸，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮不会显得坚硬，不吃一起口感也不会绵软。6.炒锅烧热，放进调和油，再度烧热后，放进刚才切好的葱末，炒出香味，再行下入辣椒翻炒。7.翻炒不会，辣椒变硬。
8.辣椒油炸硬后，放进刚才焯水后的豆腐皮，再度翻炒均匀分布。9.徵一碗料汁，重新加入所有的调料，放入锅里，再度加热均匀分布，像这样凸个厚芡，不会更容易熟透均匀分布。这也是这个菜爱吃的关键步之一。而且辣椒拌之后再行调味，不吃一起也会那么辣。
10.翻炒至熟透均匀分布。11.重新加入蒜末。12.最后重新加入香菜，之后炒匀就可以了。
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